Educação

O fornecimento das refeições escolares é efetuado na rede das escolas públicas de 1º ciclo e pré-escolar nas seguintes modalidades:

• confeção no local: as refeições são confecionadas no refeitório do estabelecimento de ensino e no próprio dia em que irão ser consumidas. Esta é a modalidade preferencial sempre que estejam reunidas as condições higio-sanitárias adequadas à preparação e confeção das refeições nas escolas.
• confeção por catering a frio: as refeições são confecionadas de forma tradicional, transportadas a frio, devidamente acondicionadas em embalagens multidose, próprias para entrar em contacto com os alimentos, conforme legislação em vigor. As embalagens são submetidas a arrefecimento rápido entre 1ºC e 3ºC (não são congeladas) e distribuídas em condições de refrigeração adequada. Nos estabelecimentos de ensino é realizada a regeneração das refeições, mantendo-se a textura e sabor originais.
• confeção por catering a quente: as refeições são confecionadas de forma tradicional, acondicionadas em embalagens individuais e em material próprio para entrar em contacto com os alimentos, conforme legislação em vigor. São submetidas a arrefecimento rápido entre 1ºC e 3ºC (não são congeladas). Ainda na fábrica é efetuada a regeneração das refeições, que mantém a textura e sabor originais. Após este processo, as refeições são distribuídas, garantindo a temperatura adequada ao consumo. As embalagens individuais são posteriormente servidas às crianças, evitando-se qualquer tipo de manipulação até ao consumo dos alimentos.

A utilização de palamenta (pratos, copos, talheres, etc.) normal ou descartável depende igualmente da existência de condições adequadas de higiene e segurança para a manipulação da mesma.

Todas as refeições são confecionadas com alimentos em perfeito estado sanitário, de boa qualidade, respeitando as boas técnicas de confeção e a legislação em vigor, bem como as orientações do Ministério da Educação.

 Os pequenos-almoços e lanches são compostos de forma equilibrada e incluem:

• pão com manteiga, doce, fiambre (preferencialmente de aves) ou queijo;
• iogurte ou leite meio gordo UHT;
• uma peça de fruta, fornecida aos alunos duas vezes por semana.

 Os almoços incluem:

• uma sopa de hortícolas;
• prato de carne, pescado ou ovo com o acompanhamento glucídico e hortícolas servidos de forma alternada;
• a sobremesa é constituída diariamente por fruta variada, da época, podendo ser servida uma sobremesa doce uma vez por semana.

Caso a criança deseje, pode repetir qualquer componente previsto na ementa.

Atualmente é disponibilizada ementa vegetariana a todos os alunos que assim o desejarem conforme disposto na Lei n.º 11/2017, de 17 de abril.

Está previsto o fornecimento de dietas destinadas a alunos, que perante prescrição médica, necessitem de alimentação especial e dietas por motivos de ordem religiosa ou cultural.

Todas as ementas (pequeno-almoço, almoço, lanche e vegetariana) estão afixadas nos Estabelecimentos de Ensino.
 

EMENTAS

• Confeção local e transportadas a quente (de 6 de janeiro a 14 de fevereiro de 2020)
• Confeção local CML Ementa EB Coruchéus (de 6 a 10 de janeiro de 2020)
• Ementa das escolas localizadas na Freguesia de Benfica
• Ementas das escolas localizadas na Freguesia dos Olivais
• Ementas das escolas localizadas na Freguesia de São Domingos de Benfica
• Ementa e calendarização da escola localizada na Freguesia de Campolide
• Ementas das escolas localizadas na Freguesia de Carnide